• Saint Jacques au Lard de Colonnata, Riz Crémeux aux Girolles – 28 €
Crème de Gorgonzola

• Pavé de Saumon en Croûte de Sésame, Minis Légumes Caramélisés – 25 €
Crémeux Wasabi et Basilic

• Ris de Veau aux Petits Légumes – 32 €
Sauce Carotte et Orange

• Filet de Canette aux Airelles, Jus à la Moutarde Violette de Brive - 28 €
Ecrasée de Châtaignes à la Crème de Truffes Blanches

• Filet de Boeuf, Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Rösti au Lard - 35 €
Bordelaise Truffée